Опыт работы в общепите более 15 лет, SHouse4, r-kepeer; Астор ОБЩЕПИТ; АЙКО.
Опыт в создании и ведение базы в программах, с нуля.
Полный документооборот производственного учета общественного питания:
Оприходование ТМЦ, акты списания, накладные перемещения, ведение остатков и другие документы движения ТМЦ.
Определение и контроль себестоимости.
Ведение номенклатуры сырья и готовой продукции.
Составление калькуляционных карт, работа с технологическими картами.
Расчет себестоимости.
Контроль за списанием сырья согласно установленным тех./картам.
Контроль за актами проработок при вводе новых рецептур.
Анализ сверхнормативного списания сырья.
Контроль за списанием сырья, пришедшего в негодность и выявление причин.
Взаимодействие с производством и подразделениями.
Ежемесячные отчеты для руководства.
Проведение инвентаризации, учет движения товара, учет складских остатков, выявление излишков и недостач.
Разработка меню с «нуля».
Опытный пользователь ПК. Рассматриваю разные варианты трудоустройства - на целый день, приходящая, на постоянной основе или разовые работы. Ответственность, пунктуальность, уважение к коллегам
Свободное время – йога, фотосъёмка, рыбалка, дача.
Любимый телеканал Discovery.
Обладаю базой поставщиков продуктов, оборудования, посуды и инвентаря.
Контактные телефоны: моб. ;
Авторизация
